Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться

Кандидат

Мужчина, 47 лет, родился 21 апреля 1978

Таганрог, готов к переезду (Екатеринбург, Краснодар, Краснодарский край, Ростов-на-Дону, Сочи, Ставрополь, Ставропольский край), не готов к командировкам

Шеф-повар

90 000 ₽ на руки

Специализации:
  • Повар, пекарь, кондитер

Занятость: проектная работа

График работы: полный день

Опыт работы 16 лет 4 месяца

Январь 2009 — по настоящее время
16 лет 4 месяца
Центр Ресторанного Партнерства "Креатив - Шеф"

www.creative-chef.ru

Руководитель
- Составление меню ресторана любого направления - Обучение персонала, контроль и координация - Расчет необходимого оборудования для оснащения ресторана, подбор оборудования - Проектирование производственных цехов с учетом действующих норм СП 2.3.6.1079-01 - Расчет оптимального количества персонала - Составление Технико – технологических карт на блюда в соотвествии с требованиями СанПиНа, с расчетом Физхимии, Микробиологии и калорийности - Составление Калькуляционных карт на блюда, проверка действующих на предприятии Калькуляционных карт на корректность норм закладки - Консультирование по выбору программы учета на предприятии - Проведение мастер – классов - Разработка и внедрение программы автоматизации технологических расчетов в общественном питании «Шеф Эксперт» - С 2009г. – более тридцати реализованных проектов в сегменте HoReCa

Навыки

Уровни владения навыками
Мед. книжка

Опыт вождения

Имеется собственный автомобиль

Права категории B

Обо мне

С 2005г. – член Национальной Гильдии Шеф-поваров. Бронзовый призер Открытого Чемпионата Юга России по кулинарии и сервису - 2006. Золотой призер Открытого Чемпионата Юга России по кулинарии и сервису - 2007. Обладатель сертификата Международного Кремлевского Кулинарного кубка – 2007. Разработчик программы автоматизации технологических расчетов в общественном питании «Шеф Эксперт» (www.chefexpert.ru )

Высшее образование

2002
МГТА -- Московская государственная технологическая академия; МГЗИПП
Механика и управление
1996
Таганрогское Коммерческое Училище №32
Повар 5 р-д

Знание языков

Английский — A1 — Начальный


Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия

Разрешение на работу: Россия

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения