Контроль технологического процесса производства хлебобулочных изделий. Прием и анализ сырья; Анализ существующего ассортимента и подготовка предложений по его расширению; Контроль выполнения текущих планов пищевого производства, составление ежедневного задания; Соблюдение установленных технологических процессов, выявление нарушений технологической дисциплины и принятие мер по их устранению; Организация выполнения работ, обеспечивающих повышение уровня технологической подготовки, сокращение расходов сырья, материалов, затрат труда, улучшение качества продукции, рост производительности труда; Организация разработки и внедрения технологических процессов и режимов производства выпускаемой продукции; Контроль за своевременным внесением изменений в технологический процесс производства согласно технологической документации и корректировка технологических процессов и режимов производства; Контроль за обеспечением отделов, производственных подразделений предприятия технологической документацией; Контроль образцов, участие в принятии решений о поставках (сырье/готовый продукт) Осуществление контроля за технологией приготовления продукции, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены; Осуществление контроля за санитарным состоянием цеха, складских помещений; Участие в разработке методов совершенствования контроля качества продукции; Контроль исправности и правильной эксплуатации оборудования; Составление графика работы сотрудников цеха и склада и контроль его соблюдения.

• поиск новых клиентов и поддержание клиентской базы • ведение переговоров, подготовка коммерческих предложений • заключение договоров • расчет стоимости заказов

организация производственного процесса пекарни • контроль соблюдения технологии производства хлебобулочных изделий • руководство коллективом, постановка задач на смену, контроль их исполнения • контроль качества входного сырья и готовых изделий • обучение персонала

• ведение технологического процесса приготовления теста по всем технологическим фазам для выпечки хлеба и мучнисто-кондитерских изделий • формовка и изготовление хлебов‚ выпечных изделий • контроль готовности тестовых заготовок к выпечке • выпечка хлебобулочных изделий • контроль качества выпеченных изделий

Технология хлебобулочных и макаронных изделий, Технолог хлебобулочных и макаронных изделий