Пекарь

з/п не указана

Ростов-на-Дону

Требуемый опыт работы: 1–3 года

Полная занятость, сменный график

Группа Компаний "Донские Традиции" объявляет набор сотрудников в новый ресторан "Колбасный Цех" в г. Ростове-на-дону, совместный проект Novikov Group и Pinskiy&Co.

Обязанности:
- Осуществлять процесс выпекания и жарки кондитерских и хлебобулочных изделий;
- Укладывать тестовые заготовки на листы, в кассеты, формы;
- Определять готовность тестовых заготовок к выпеканию;
- Контролировать температурный режим и влажность в пекарской камере по контрольно-измерительным приборам, поддерживать температуру фритюра;
- Обслуживать пекарские камеры, жарочные шкафы, и прочее оснащение;
- Осуществлять первичную обработку сырья: просеивание, промывание, перебирание, измельчение, смягчение.

Требования:
- знать ассортимент изделий;
- знать режим и продолжительность выпекания и жаренье изделий;
- знать нормы выхода готовых изделий;
- знать факторы, которые влияют на выпекание;
- знать приемы первичной обработки сырья, которые используются в кондитерском производстве;
- знать технологию изготовления дрожжевого теста, теста для лаваша, коржей, печенья; правила формирования изделий;
- знать правила работы предприятий общественного питания; правила эксплуатации соответствующих видов технологического оснащения, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, их назначение и использование в технологическом процессе;
- знать правила и нормы охраны работы, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены.


Условия:
График работы 2/2

Официальное оформление по ТК РФ

Ключевые навыки

Управление производством
Технология производства
Управление производственным персоналом
1С: Производство
Контроль сроков годности

Контактная информация

Шевченко Анастасия Игоревна

+7 (904) 5007904, с 8.00 до 17.00

+7 (904) 5007904, с 8.00 до 17.00
nastya.h.2012@yandex.ru

Вакансия опубликована 20 ноября 2019 в Ростове-на-Дону

Смотреть отклик
Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено

Сопроводительное письмо к отклику

Похожие вакансии